Это актуально Контрольная закупка

Давайте посчитаем, во сколько обойдется полноценный обед в нашей столовой!

Первое – борщ (27 р., 250 г); второе – картофельное пюре (26 р., 200 г) с куриным рулетом (29 р., 50 г); салат «Сельдь под шубой» (35 р., 125 г), в котором рыба появляется лишь по праздникам, и стакан чая с лимоном и сахаром (10 р.). Итого: обед за 125 р. Казалось бы, неплохо, вот только это теория.

Менее бюджетный вариант.

Салат «Оливье» (52 р., 150 г) – на дне сюрприз – непонятная жидкость (то ли вода, то ли рассол); картофельное пюре (26 р., 200 г), которое чудесным образом после часу дня превращается в бесформенную жидкую массу; жареная свинина (62 р., 70 г); чай с лимоном и сахаром (10 р.) и сосиска в тесте (29 р.). Итого: 179 р. За эти же деньги можно поесть в соседнем кафе, причем сытнее.

Откуда такие цены? В магазинах 1 кг свинины стоит около 350–400 р., следовательно, 100 г нам обойдутся в 40 р. В нашей столовой 70 г жареной свинины стоит 62 р., а ведь мясо явно покупается по оптовым ценам, т. е. цена на самом деле еще ниже. Пакетик чая стоит восемь рублей, в то время как упаковка из 25 штук стоит 50 р. (один пакетик – два рубля).

Конечно, нужно добавить сюда издержки, которые возникают в производственном процессе. Если все сложить, то цен, которые предлагает наша столовая, не получится! Даже всеми любимый горячий бутерброд стал непростительно дорог!